Anna Maria Beylunioğlu AtlıDec 7, 20211 minToprak Ana Günü Etkinlikleri Bugün Başlıyor!PROGRAM VE ZOOM MEETING BAĞLANTILARI Tüm sunum ve söyleşilere, etkinlik saatinde ilgili linke tıklayarak erişebilirsiniz. 8 Aralık...
Anna Maria Beylunioğlu AtlıOct 3, 20211 minAtıksız Kavun İçin Şerbet ve Pestil Tarifi Bu yaz bol bol kavun tükettik. Malum yazın öne çıkan meyveleri karpuz, kavun. Aynı zamanda en çok atık ürettiğimiz gıda ürünlerinden bir...
Anna Maria Beylunioğlu AtlıSep 26, 20211 minÜzüm Pekmezi Artıkları Çeşni OluyorYazın sonuna geldik. Son bir aydır üzüm pekmezi yapımı başladı, devam ediyor. Sizler de yaptınız mı? Yapanlarınız bilir üzüm pekmezi...
Anna Maria Beylunioğlu AtlıSep 22, 20211 minToprağınıza zarar vermeyin!Ebru Kaptan Sırf meyve ve sebzeleriniz daha çok para etsin diye besleme adı altında dünya kadar kimyasal tarım ilaçlarını vere vere...
Anna Maria Beylunioğlu AtlıSep 11, 20212 minEnginarı nasıl bilirsiniz? Gökçe Eker’den atıksız enginar tarifleriEnginar'ı nasıl bilirsiniz? Evde genellikle çanak enginarı zeytinyağlı yaparız. Bazen bakla ile bazen de soğan, havuç, bezelye gibi...
Anna Maria Beylunioğlu AtlıSep 9, 20212 minYörüklerde Keçilerin TanımlanmasıProf. Dr. Nüzhet Türker Hayvanların ait oldukları topluluklar için önemi, hayvanların isimlendirilmesinden anlaşılır. Örneğin, Kırgızlar,...
Anna Maria Beylunioğlu AtlıSep 4, 20212 minBir Atıksız Mutfak Tarifi: Şerife Karakuş’tan Balık Tantuniİnsanlık olarak çok hızlı tüketiyoruz, çevreyi her geçen gün kirletiyoruz. Bugün çevreye ve bioçeşitliliğe verdiğimiz zarar gözardı...
Anna Maria Beylunioğlu AtlıSep 2, 20212 minBİR DAĞ GÖÇ EDER Mİ?Yazı ve Fotoğraf: Turan Çetin “Dağın göç ettiği nerede görülmüş” der eskiler; dağın göçüne şahit olmak, anlamak için dört mevsim kalmak,...
Anna Maria Beylunioğlu AtlıAug 28, 20212 minAtıksız Öneriler: Domates Çeşnisi ve Lakto-Fermente Domates Bu yaz her yaz olduğu gibi bol bol domates tükettik. Hatta bu yazı yazıldığı sırada kışa hazırlık için domatesleri soyup domates...
Anna Maria Beylunioğlu AtlıAug 27, 20212 minBaharın Çocukları; Son Göçer Çobanlar Yazı ve fotoğraf: Turan Çetin Her yanı dağlar, yaylalar, çayırlık ve ovalarla süslenmiş, zirvelerinde kar eksik olmayan, ovalarında,...
Anna Maria Beylunioğlu AtlıAug 23, 20212 minYolcu, Ağaç ve DöngüDr. Gökçen Özbek Uzun süredir yürümekte olan yolcu durdu. Önünde göğe doğru uzanmakta olan bir Kanada Kavağı vardı. Gel dedi, ağaç sana...
Anna Maria Beylunioğlu AtlıAug 19, 20213 minÇukurova'da Turuncun Yeniden KeşfiNilüfer & Can Gatenyo Pandemi ve sokağa çıkma yasakları ile birlikte, bir süredir büyük oranda ev dışına taşan yeme-içme faaliyetleri,...
Anna Maria Beylunioğlu AtlıAug 16, 20212 minBolkar Dağları ve Konar-GöçerlerFotoğraf: Turan Çetin Turan Çetin Bolkar Dağları Önemli Doğa Alanı’nda süregelen doğa dostu üretim şeklinin desteklediği ekosistemlerin...
Anna Maria Beylunioğlu AtlıAug 8, 20212 minMısırdan Mersin’e gelen Siwa ve Hurmalı Kurabiyenin hikayesi ve tarifiYasmina Lokmanoğlu Ağzınıza aldığınızda önce dış hamurunun gevrekliğini daha sonrada içine konulan hurmanın zengin dolgun tadı damağınıza...
Anna Maria Beylunioğlu AtlıAug 6, 20211 minÖlen Canlar Kadar Ödeme YapacağızProf. Dr. Nüzhet Türker Üzerimize bir karabasan gibi çöktü; ölen canlar kadar ödeme yapacağız... Ayşe teyze ağılındaki Sarı Kız’ı...
Anna Maria Beylunioğlu AtlıAug 4, 20212 minTerra Madre AğıTerra Madre (Toprak Ana) Ağı Slow Food tarafından 2004 yılında kurulmuştur. Ağ, gıda üretiminin aktif üyelerini, dağıtım zincirlerini...
Anna Maria Beylunioğlu AtlıJul 31, 20213 minAtıksız mutfak için önerilerEzgi Dursun Ben Slow Food Antalya kurucu lideri Ezgi Dursun, evinizde rahatlıkla uygulayabileceğiniz atıksız mutfak konusundaki püf...
Anna Maria Beylunioğlu AtlıJul 28, 20212 minYeryüzü Mutfağının Kadim Bilginleri: Slowfood Yerel Topluluklar Ağı (ITM) ve Konar-GöçerlerDoç. Dr. Nida Naycı Uluslararası Slow Food hareketinin temel felsefelerinden biri, bölgesel değerler ve yerellik ilkesidir. İnsanlar...
Anna Maria Beylunioğlu AtlıJul 25, 20211 minAntalya'nın meşhur zeytinyağlısı, atıksız mutfak örneği Patlıcan Cive Atıksız mutfak hikaye ve tariflerini aktarmaya devam ediyoruz. Bu sefer Antalya’ya konuk oluyoruz ve Slow Food Antalya’nın kurucusu...
Anna Maria Beylunioğlu AtlıJul 18, 20212 minBiyofili: Yürekten Gelen Bir ÇağrıYalnızlığımız, yalnız bırakışımızdan geliyor; görülmememiz görmemizden, duyulmamamız duymamızdan… Dr. Gökçen Özbek Bill Mollison, yaşamla...