Yemek Tarifi Oruk

ORUK

1 Kg Köftelik Bulgur

1 Kg Köftelik Et

3 Çorba Kaşığı Biber Salçası

3 Çorba Kaşığı Un

1 Adet Soğan

1 Tatlı Kaşığı Kimyon

Tuz

İç Harcı İçin

600 Gr Az Yağlı Kıyma

1 Demet Maydanoz

300 Gr Ceviz

4 Adet Soğan

1 Tatlı Kaşığı Karabiber

1 Tatlı Kaşığı Tuz

1 Su Bardağı Zeytinyağı

Yapılışı

Kıyma tencerede kavrulmaya başlanır. Soğan ve zeytinyağını eklenip soğanlar ölene kadar kavrulur. Daha sonra tuz, karabiber ve ceviz eklenip biraz karıştırdıktan sonra ocak kapatılır. Son olarak üzerine maydanoz eklenip karıştırıp soğumaya bırakılır. Köfte için ise, bulguru ıslatacak kadar sıcak su koyup 15 dakika beklenir. Biber salçası, kimyon, tuz ve küçük doğranmış soğan eklenir. Un ve makinede çekilmiş et eklenip iyice yoğrulur. Köfte makinesinin oruk aparatı takılıp, çıkan köfteler istenilen ölçüde koparılır. Bir ucu ıslak el yardımıyla kapatıldıktan sonra içine harç doldurulup, diğer ucu da kapatılır. ( Köfte arzuya bağlı olarak elle oyulabilir.) Üzerlerine bol zeytinyağı sürülüp, 200 C fırında çevirerek, 30 dakika pişirilir. İstenirse zeytinyağında kızartılabilir.